Confiture Saint Eloi
Confiture Pastèque Orange
Ingrédients
1,5 kg de chair de pastéque
500 g d'oranges
1 citron
2 prunes, 1 pomme, 1 poire, 1 nectarine
1 coing (facultatif)
1,5 kg de sucre
1 gousse de vanille
1 cuiller à soupe de liqueur de framboise
Préparation
* Débiter la pastéque
en cubes de 3 cm.
* Peler les oranges et citron puis les couper
en lamelles.
* Dénoyauter prunes et nectarine, peler
pomme, poire et coing, les couper en morceaux.
* Mettre ces fruits dans une terrine par couches
en alternant fruit et sucre.
* Le lendemain verser l'ensemble dans la bassine
à confiture, ajouter la vanille fendue.
* Faire cuire pendant 1h30 à 2 heures
lentement.
* Quand la confiture est à point retirer
du feu et laisser refroidir pendant une 1/2 heure, ajouter la liqueur de
framboises.
* Mettre en pots.